kiymali pide tarifi ne demek?

Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un: 4 su bardağı
  • Su: 1.5 su bardağı (ılık)
  • Maya: 1 paket instant maya veya 1/2 paket yaş maya
  • Şeker: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
• İç Harcı için:
  • Kıyma: 300 gram (dana veya kuzu)
  • Soğan: 1 adet (orta boy, ince doğranmış)
  • Domates: 2 adet (orta boy, rendelenmiş veya küçük doğranmış)
  • Biber: 2 adet (yeşil veya kırmızı, ince doğranmış)
  • Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
  • Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
  • Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
  • Pul Biber: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
  • Karabiber: 1/2 tatlı kaşığı
  • Tuz: Damak zevkinize göre
• Üzeri için:
  • Yumurta Sarısı: 1 adet
  • Sıvı Yağ: 1 yemek kaşığı

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Ilık suyun içinde şeker ve mayayı eritin. 5 dakika kadar bekleyin.
2. Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Sıvı Yağ ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.
5. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
7. Domates, biber ve sarımsakı ekleyin. Kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
8. Maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
9. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi: Mayalanan hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzunlamasına oval şekilde açın.
10. Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
11. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürün.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
13. Fırından çıkan pidelerin üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun!